Mis libros de referencia cerveceros

Hace poco escuché decir como en la exposición de una tesis, el exponente había sido criticado por citar datos sacados de internet – que cosa más natural que obtener información de la red – podemos pensar todos pero cierto es que esté escrito en una página web no le da veracidad a las cosas, a no saber que sepamos que eso que está escrito lo escribe un experto acreditado en la materia, o mejor aún, cuando conseguimos contrastar esa información por distintos medios.

Toda esta introducción viene para hacerme la siguiente pregunta ¿quien es Antonio.J Ruiz (erpeli), para hablarme de cerveza? No tengo ningún tipo de título que me relacione con el mundo de la cerveza, ni master, ni carrera, no soy somelier, ni catador, nunca he hecho cerveza ni visto en directo su proceso de elaboración, e incluso hasta hace muy poco no había visto ni tenido en mis manos malta o lúpulo. Entonces:

¿qué me acredita para hablar de la cerveza?

Mi pasión y mis libros, de los cuales voy a hablaros a continuación.

Enciclopedia de la Cerveza (Edtimat Libros 2002), Berry Verhoef.

Fue mi primer libro de cerveza, y si bien no es una enclipodia al uso, si da la suficientes Enciclopedia de la cervezanociones sobre tipos y proceso de elaboración, para entender los principios que rigen sobre la misma como: ingredientes usados, clasificaciones por:  ingredientes, tipo de fermentación, lugar de elaboración, etc.

Pero los curiosos como yo, no solo valoramos esta primera parte ilustrativa, si no la más específica que recoge por países marcas de cerveza y de ellas sus creaciones más destacadas, intercalando datos e historias sobre algunas de estas casas cerveceras, que van desde sus orígenes, hasta su producción anual. Las cervezas van acompañadas de notas de degustación que nos ayudan a comprender lo que bebemos lo cual nos ayudará a disfrutar mejor nuestra cerveza.

En definitiva lo califico como un libro adecuado para iniciarse, y con multitud de referencias curiosas de cervezas, eso si como Enciclopedia de la cerveza que es, no lo recomiendo si realmente no estamos curiosos por el tema, por que si no solo nos resultará un catalogo de cervezas que no conocemos y nos aburrirá muy pronto una vez pasada la novedad.

Yo lo compré en La Casa del Libro, donde actualmente vale 24,95€.

El Cerveza libro ( H.Blume 2008.), Tim Hampson

(Si ya se que el título resulta un poco indio pero es lo que se lee en la portada nada más verlo y me hace gracia. )

El libro de la cervezaEste libro de comparte muchos puntos con el Enciclopedia de la cerveza, sobre todo desde el punto de vista de recopilación de marcas de cerveza y algunas de sus creaciones, pero hay que reconocer una mejor presentación en este volumen, mucho más visual y clara, con un formato digamos que más moderno.

En cuanto a la introducción de cultura cervecera desde el punto de vista de enseñarnos procesos, y ayudarnos a comprender como se elabora, es muy ameno en lo que cuenta, pero mucho más superficial que el la Enciclopedia.

La clasificación de la cervezas también está hecha por países (y dentro de estos A-Z), intercala datos destacados como rutas cerveceras por varias ciudades, como Praga o Bruselas, o interesantes historias sobre algunas marcas de cerveza destacadas como la famosa Hoegaarden belga, o notas sobre los distintos tipo de vasos de cerveza y sus usos.

Dentro de los países por los que viajamos en este libro, cabe destacar el capítulo dedicado a Estados Unidos, como verdadera cuna del movimiento cervecero artesanal actual, y como gran laboratorio de lo que los demás cerveceros no se atrevieron a hacer desde la simiente de la emigración europea que llevo con ella sus tradiciones cerveceras.

En resumen nos encontramos ante una segunda Enciclopedia, ordenada, moderna y amena, que aporta muchos datos interesantes, aunque no muy profundos.

Yo lo compré las Navidades del 2009 en la FNAC, y actualmente vale 29€.

El libro del amante de la cerveza (José J. de Olañeta), Duboë-Laurence, Philippe; Berger, Christian

Sin duda mi preferido en cuanto al efecto que causó en mi, y es que te abre la mente sobre El libro del amante de la cervezala cerveza al conocer sus múltiples orígenes en todos los continentes de forma independiente.

Realmente resulta fantástico conocer los orígenes mágicos de esta sopa de pan que es como se supone que surge la cerveza tal y como la conocemos hoy en día según las culturas que luego fue desarrollando la tecnología y los procesos que han definido la cerveza tal y como la conocemos hoy en día.

Como libro de divulgación que es, resulta mucho más entretenido que los anteriormente citados a la hora de contar historias pues están llenas de datos interesantes, divertidos y ciertamente hasta desconcertantes sobre la cerveza, sus orígenes o las bases sobre que soportan las industria cervecera actual.

El libro del amante de la cerveza, resulta por tanto una elección adecuada para quien sea curioso, le guste la historia, y quiera saber por tanto más de la cerveza desde este punto de vista.

Este libro lo compré en librería Beta de Sevilla por unos 15 €. (Lo podeis comprar aqui)

Cerveza Casera (Editorial Albatros), Jose Luis Barbado.

cerveza caseraEste es sin duda el más tecnico de los libros que os voy a comentar, pues su contenido se centra en como hacer cerveza en casa.

En el contenido podemos encontrar desde la descripción del equipo necesario, hasta recetas de cerveza, ya que la cerveza al igual que una sopa sigue una receta para su elaboración con elementos clave como los productos que usamos y los tiempos que usamos para manejarlos y las temperaturas. Calidad en los productos, tiempo y temperatura, en estos tres elementos está la clave de la elaboración de las cervezas.

Por lo dicho solo recomiento este libro, o cualquier otro de su clase a personas que quieran hacer cerveza en casa.

Este libro lo compré en la librería Beta por 6,90 €. (Lo podeis comprar aquí)


Bueno hasta aquí mi repaso a los que de momento son mis libros de referencia sobre cerveza, a los que espero ir añadiendo poco a poco todo aquel que caiga en mis manos, y por supuesto cualquier duda sobre los título tratados, no dudeis en consultármelo con un comentario.

21-12-2010

Actualizo el post con un video donde os muestro los cuatro libros mencionados anteriormente. Inauguramos por tanto nuestro canal cervecero en Youtube.

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Una respuesta a Mis libros de referencia cerveceros

  1. rockeramigo dijo:

    k buenos libros la neta si se la sacaron espero k hayan mas como estos

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